Le domaine de Chadeville
Notre Histoire
Depuis quatre siècles, la famille GOURRY de CHADEVILLE, propriétaire du Domaine de Chadeville, cultive sa vigne à Segonzac.
A notre connaissance aucune Maison de Cognac ne peux offrir une telle ancienneté, associant la constance d’un nom attaché à une même terre et un savoir-faire éprouvé dans la distillation du Cognac.
De Père en Fils depuis 400 ans
Depuis quatre siècles, la famille GOURRY, propriétaire du Domaine de Chadeville, cultive sa vigne en Grande Champagne.
La date de sa première distillation se perd dans la nuit des temps, cependant cette pièce de régie officielle atteste de l’expédition d’eaux-de-vie à Rotterdam en 1735. Pièce de régie attestant l’expédition d’eaux-de-vie de Grande Champagne par Gourry à destination de ROTTERDAM en 1735.
Notre ADN
L'art de la Distillation
Depuis cette lointaine époque, les procédés de distillation n'ont pas changé. L'alambic charentais dit « à repasse » qu'on utilisait alors est resté le même.
La distillation du Cognac s'effectue en deux temps.
Après élimination des eaux-de-vie de ' tête ' et de ' queue ' de distillation, seul le ' cœur ' est recueilli et devient le Cognac.
En vieillissant lentement au cours des années, nos Cognacs absorbent le tanin du chêne, et prennent leur belle couleur d’or.
Tous nos cognacs proviennent exclusivement d’assemblages de Cognac Grande Fine Champagne, vieillis de nombreuses années en futs de chêne sur le domaine.